味精與增味劑

試食

我試就食過純度有 99% 的味精 MSG，

我點小小係手指到，再 lick。食落，好鹹下…無乜特別嘅味（比如話肉味，海鮮味 etc），但就覺得好好味同好吸引，有一種好興奮嘅感覺。

之後再點小小 I+G 試，嘩！不得了，好開心！興趣！好想再食！

I+G 無 MSG 咁鹹，但個味係鮮好多好多。仲有小小暈。
果時我被呢啲感覺充昏頭腦，而沾啲 I+G 食。
點知一食就作嘔同覺得反胃……
可能係因為我一次過食得太多呢啲高純度嘅增味劑。

果時我唔識嘢，覺得 I+G 好味過 MSG 好多，
但後來我先發現，
我之所以食 I+G 時覺得咁好味，
好可能係因為我之前仲有啲 MSG 留左係個口到，而做成嘅協同效應。

於是，前幾日我又試食 I+G

今次我為個試食做好准備，
事前禁食（fasten）左3個半小時（只係飲水）。
我只係試左好小好小嘅份量。
個味同我上次食嘅好唔同，令我更加覺得我之前嘅試味係受到 MSG 同 I+G 嘅協同效應影響左。
單純嘅 I+G 味道好…好肉…好似有種好肉嘅味道，
好鮮好惹味，佢果種肉味，唔係豬肉牛肉果啲味，
佢係無肉嘅腥腥地嘅感覺，但你又會覺得好肉味。
我只可以用鮮味惹味同肉味去形容。
同埋，佢係無味精咁鹹…
個感覺無咁「爆炸」，
溫純好多。

果種「鮮味」嘅感覺，同海皇粥店嘅滋味粥嘅味好似…

其實我都覺得奇怪架啦….滋味粥有好好嘅肉味果種感覺，
但又食唔出係乜嘢肉嘅味。
想試下 I+G 係咩味，去海皇整個滋味粥就明架啦！

至於乙基麥芽酚（一滴香）我真係無勇氣就咁食啦….

因為佢陣味真係好勁好勁呀！
勁到我唔想敢試…我怕我一試…..果陣味一個月都唔散….